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Importancia de los análisis microbiológicos en la industria alimenticia y hotelera

La inocuidad alimentaria es la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor. En un mundo donde los peligros biológicos son microscópicos e imperceptibles a simple vista, esta garantía se convierte en un compromiso. Los análisis microbiológicos son la herramienta esencial para proteger a los consumidores de riesgos invisibles y prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Ing. Iván Romero

- Tec. Químico Industrial.
(6412027)
- Ing. en biotecnología
(10489438)
- MenC. Hematología Banco de Sangre y Genética
(IL9322983)

+10 años de experiencia

Ing. Jorge Ross

- Ing. Biotecnología / con experiencia en laboratorios de Análisis de aguas y alimentos.

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Se cumple con un papel dual en la cadena de suministro de alimentos y en los servicios hoteleros:

Protección y Prevención: Nos permiten identificar la presencia de patógenos como Salmonella spp, E. coli, Vibrio sp, entre otros, antes de que causen un problema de salud pública. Esto no solo protege a los clientes, sino que también evita los altos costos de retiradas de productos y el daño irreparable a la imagen de una marca.
Validación de la Calidad: Los análisis van más allá de la detección de peligros. Sirven como un indicador clave de la calidad, la frescura y la vida útil de un producto. Al monitorear la carga microbiana, se valida la eficacia de los procesos de limpieza, desinfección y conservación, asegurando que los estándares se cumplan en cada etapa.
  • Patógenos
  • Agua para uso y consumo humano
  • Superficies

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